Tandır lavaşına rağbet

Yazan:

VAN- Doğu ve G.Doğu Anadolu bölgesinde vaz geçilmezlerinden olan asırlık lavaş ekmeği kendine has özellikleriyle ilk günkü lezzetini kaybetmeden 55 derecelik sıcak bir ortamda pişiriliyor.

Daha önceleri sadece köylerde yaygın olan tandır ekmeği, şehirlerde Ekmek fiyatlarının artmasıyla lavaş ekmeğine talep arttı. Somun ekmeğinden daha az gramajda olsa da, esmer buğday, kepek ve tam buğdaydan yapıldığı için lezzetli olması  ve sağlık açısından faydalı olduğu için bölge halkının vaz geçilmezi haline geldi.

UNESCO tarafından ‘Somut Olmayan Kültürel Miras’ listesi’ne dahil edilen lavaş, usta ellerde pişirilerek sofralardaki yerini almaya devam ediyor.

Etrafı çamurla sıvanmış özel bir çukurun (tandır) içinde pişirilen ekmek hazırlanırken birçok evreden de geçiyor. Mayalanmış hamur, bir süre bekletildikten sonra ekşimesiyle tandırın başına getirilerek, eşit şekilde yumaklara ayrıldıktan sonra, elde çırpılarak açılıyor. Bu işlemlerden sonra pişen ekmek, uzun müddet de saklanabilme özelliğini taşıyor.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Çaldıran’da arazi kavgası faciaya dönüştü

Yazan:
Resim
VAN- Van’ın Çaldıran ilçesinde yaşanan arazi anlaşmazlığı, kanlı bir hesaplaşmaya dönüştü. Uzunyol Mahallesi’nde akraba iki aile arasında çıkan silahlı kavgada 1 kişi hayatını kaybederken, 3 kişi de yaralandı. Görgü tanıklarının aktardığına göre, uzun süredir devam eden arazi tartışması dün akşam saatlerinde yeniden alevlendi. Önce sözlü başlayan gerginlik kısa sürede büyüyerek silahların konuştuğu çatışmaya dönüştü. Kurşunların hedefi olan Abidin Yaman olay yerinde yaşamını yitirirken, 3 kişi ise yaralı halde hastaneye kaldırıldı. Çaldıran Devlet Hastanesi’nde yapılan ilk müdahalelerin ardından yaralılar Van’daki hastanelere sevk edildi. Bölgeye çok sayıda jandarma ekibi sevk edilirken, mahallede geniş güvenlik önlemleri alındı. Yetkililer, aileler arasındaki husumetin daha da büyümemesi için giriş çıkışları kontrol altına aldı. Olayla ilgili soruşturma sürüyor.
HABERİN DEVAMI

Ağrı Kirli Havadan Kayboldu

Yazan:
Resim
VAN- Türkiye’de hava kirliliğinin en yoğun olduğu Muş, Iğdır ve Ağrı gibi kentlerin başında gelen bu illerde kış aylarında havayı kaplayan kirli hava insan sağlığını etkilemeye devam ediyor. Kış aylarında havayı saran duman sisi görüş alanının 1 metreye kadar düşürüyor. STK temsilcileri ise hava kirliliğinin asıl nedenleri ormanlık alanlarının yok edilmesi ve kalitesiz kömürlerin yoğunlukta kullanmasından kaynaklı olduğunu iddia etti. Temiz Hava Hakkı Platformu (THHP “Hava Kirliliği ve Sağlık Etkileri” isimli rapora göre hava kirliliği 12 kent için her geçen gün ağırlaşan bir sorun olduğunu vurguladı.  Muş, Iğdır, İstanbul, Sinop, Malatya, Edirne, Tokat, Kayseri, Denizli, Düzce, Karabük, Ağrı ve Ankara’da  yıl boyunca yapılan ölçümlerde yüksek hava kirliliği gözlemlendi. Bu yıl dördüncüsü yayımlanan rapora göre hava kirliliğinin en yüksek oranda olduğu kent ise  Muş’ta 306 gün boyunca kirli hava eksik olmadığı ortaya çıktı. Iğdır, son dört yıldır hava kalitesi açısından e...
HABERİN DEVAMI

Zapıta kaçak et denetiminde

Yazan:
Resim
VAN- Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte artan et fiyatları üzerine fırsatçılar ticari amaçlı kaçak ve sağlıksız etleri piyasaya sürmeye başladı. Açık ortamlarda kaçak etlerin satıldığı bilgisi üzerine İpekyolu Belediyesi Zabıta ekipleri ile Tarım il Müdürlüğü ekiplerince kentte kaçak et satılan alanlara baskın yaptı. Ekipler tedbirli kıyafetlerle piyasada müşteri kılığında  kaçak et avına çıkan ekipler  vatandaşın can ve sağlığına kast eden fırsatçıların izini sürmeye başladı.  Ticari amaçlı kaçak ve sağlıksız etlerin hijyen olmayan  açık bir alanda yapılan denetimlerde 21 kilo kaçak ete el koydu. Zabıta ekipleri, kaçak kesim ve satış yapan kişiler hakkında cezai işlem uyguladı. Ele geçirilen etlerin imha edilmek üzere el koyan ekipler, Ramazan ayı dolayısıyla denetimleri sıklaştıracaklarını ifade edilirken, vatandaşlarında bu konularda duyarlı olmaları için Alo 174 ve 4447160 numaralı hatları arayarak bildirmelerini istendi. 
HABERİN DEVAMI

Van’da 94 kilo altın ele geçirildi

Yazan:
Resim
VAN- Van Emniyet Müdürlüğü, Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü ekiplerinin yoğun çalışmaları neticesinde, il genelinde yapılan operasyonlarda 94 kilo altın ele geçirilirken büyük miktarlarda kaçak malzeme ele geçirildi. Emniyet Müdürlüğünden yapılan açıklamada 29 Nisan ile 5 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilen operasyonlarda, 5607 sayılı Kaçakçılıkla Mücadele Kanunu kapsamında; şüphe üzerinden durdurulan bir aracın gizli bölmelerinden 94 kilogram gümrük kaçağı altın (94 adet külçe altın), ele geçirildi.  Çalışmalar kapsamında 2.190 adet gümrük kaçağı sigara, 72 adet gümrük kaçağı elektronik sigara, 26 adet gümrük kaçağı elektronik sigara likidi, 85 adet şarj aleti ve 21 adet kulaklık ele geçirildi. Ayrıca nitelikli dolandırıcılık suçundan 4 adet cep telefonu, 4 adet sim kart, 1 adet hafıza kartı ile resmi belgede sahtecilik suçundan 2 adet sahte pasaport ele geçirildi. Toplamda 5 olayda ele geçirilen suç unsurları ve malzemeler üzerinden 34 şüpheli hakkın...
HABERİN DEVAMI

Otlu peynir Avrupa kapısına dayandı

Yazan:
Resim
VAN- Van'a özgülüğüyle bilinen ve en önemli tüketim ürünü olan otlu peynir Türkiye’den sonra Avrupa’da da coğrafi işaret tescil belgesini almak için VAN TSO tarafından başvuruda bulunuldu. Van Ticaret ve Sanayi Odası Başkan Yardımcısı Fevzi Çeliktaş, Van kahvaltısının ana menüsünün otlu peyniri olduğunu belirterek, "Van'ın meşhur otlu peyniri 2019 yılında coğrafi işaret tescili aldı. Hedefimiz otlu peyniri Dünya’ya pazarlamak. peynirin Avrupa'da da coğrafi işaret belgesi alması için başvurumuz var. Bu konuda kadın bir girişimcinin de çalışmaları var. Biz de onu her konuda destekliyoruz. Otlu peynir, her öğünde yenilen bir ürün haline gelmiş. Otlu peynir, Van kahvaltısının baş tacıdır.  Avrupa ülkesinde yaşayan bir çok kişi, bu işi yapan esnafımızdan peynir talepleri var. Gönderiyorlar, ama bu yeterli değil. Ticaret Odası olarak Türk Patent Kurumuna müracaatımız var. Bu anlamda da çalışmalarımız devam ediyor. Tescil için sonuç bekliyoruz" dedi.
HABERİN DEVAMI

Van Balığı Uçmaya Başladı; Üreme zamanına hazırlık

Yazan:
Resim
VAN-  Dünyada yalnızca Van Gölü'nde yaşayan inci kefali (van balığı)  üreme dönemi sayılı günler kalırken tatlı sular uçarak yavaş yavaş göç başladı. Balık göçlerinin başlaması üzerine bölgeye akın eden martıların da nöbeti başladı. Her yıl  15 Nisan-15 Temmuz'da üreme dönem leri olduğu için avlanma yasağı bulunan inci kefalleri, bu dönemde gölden çıkarak tatlı sulara göç ediyor. Üremek için yoğun çaba sarf eden balıklar, uçarcasına suyun akışının tersine yüzüyor. Yoğun üreme göçüne sayılı günler kalırken, martılar da bölgeye gelmeye başladı.  Uçan Balık, Van Balığı, Van Denizi’nin tuzlu-sodalı sularında yaşayabilen tek canlı türüdür. Adında kefal bulunmasına rağmen, sazangillerin bir üyesidir. Dünyada sadece bu kapalı havzada bulunmaktadır. 20 cm boya ve 80-90 gram ağırlığa sahiptir. Torpil görünümünde vücudu parlak gümüş renkli pullarla kaplıdır. Kış aylarında gölün 75 m derinliklerine kadar inebilirken, yaz aylarında ...
HABERİN DEVAMI

VAN KEDİSİ GİBİ; DEĞİŞİK GÖZLÜ ÇOCUK

Yazan:
Resim
VAN KEDİSİ GİBİ; DEĞİŞİK GÖZLÜ ÇOCUK DUNYADAVAN.COM                      VAN - Dünyaca ünlü eşi ve benzeri olmayan bir gözü mavi, diğer gözü kahve renkli  Van  kedisine rakip çıkmaya başladı.  Van’ın havasından mı?, suyundan mı ? bilinmez ama Vanlı bir çok çocuğunda gözlerinin değişik olduğu ortaya çıktı. Van’ın Muradiye ilçesi Adaklı köyünde yaşayan 9 yaşındaki Özcan Haşar’ın sol gözü mavi ,sağ gözü ise kahve renkli olduğunu görenleri hayrete düşürdü. Görenleri kendisine hayran bırak Van kedisi ve Özcan.
HABERİN DEVAMI

Bitlis'in simgesi NASA astronotlarının gözdesi oldu

Yazan:
Resim
BİTLİS- Her yıl binlerce turist alan Bitlis’in Tatvan ilçesinde bulunan Türkiye’nin en büyük krater gölü olan Nemrut Krater Gölü'nün, NASA astronotları tarafından uzaydan fotoğrafı çekildi. Her yıl binlerce turist alan Bitlis’in Tatvan ilçesinde bulunan Türkiye’nin en büyük krater gölü olan Nemrut Krater Gölü'nün, NASA astronotları tarafından uzaydan fotoğrafı çekildi. NASA’nın resmi X hesabından yayımlanan v e, “Harika bir kaldera Türkiye'deki Nemrut Dağı'nın karla kaplı kalderasının  bu fotoğrafını bir @Space_Station astronotu çekti.  Kalderanın doğu yarısı geçmiş patlamalardan kaynaklanan katılaşmış lav akıntılarına sahiptir.  Nemrut Gölü'nü besleyen kaplıcalar batı yarısına akıyor”  notuyla paylaşılan fotoğraf büyük beğeni aldı. Nemrut Gölü, dünyanın ikinci, Türkiye'nin en büyük krater gölü olup, adını MÖ 2100'de yaşamış Babil Hükümdarı Nemrut'tan aldı. Nemrut Gölü, Van Gölü havzasının batısında, Bitlis ilinin Tatvan, Ahlat ve Güroymak ilçeleri arası...
HABERİN DEVAMI

Hakkari'de Bir İlk: Kadın Muhtara Adayına Büyük Destek

Yazan:
Resim
HAKKARİ- Hakkari'nin Derecik ilçesinde heyecan verici bir gelişme yaşandı: Balkaya Mahallesi'nde ilk kez bir kadın, muhtar adayı oldu Irak sınırının sıfır noktasında bulunan ve doğa ve tarımsal ürünleriyle nam salan Derecik İlçesinde bu seçimde farklı bir heyecan yaşanıyor. İlçede  3 yıldır ücretli öğretmenlik yapan 26 yaşındaki Şehla Kaya, 31 Mart'ta yapılacak yerel seçimlerde mahallesinin sesi olmak için adaylığını koydu. Derecik'in sakinleri, Şehla Kaya'nın cesaretini ve kararlılığını takdirle karşılıyor. Ancak belki de en dikkat çeken nokta, erkek seçmenlerin de Şehla Kaya'ya büyük bir destek vermesi oldu. Kaya, projeleri arasında özellikle bölgedeki kadınların sesi olmayı ön plana çıkarıyor. Ona göre, kadınlara verilen destekle her şey mümkün olabilir. Mahalleye güzel hizmetler sunmak için yola çıktığını belirten Kaya, seçim çalışmalarını aralıksız sürdürüyor ve kazanacağına inanıyor. Şehla Kaya'nın adaylığı, sadece mahallesinde değil, tüm Hakkari'd...
HABERİN DEVAMI

Van Çevre Yolu’nun 28 kilometresi hizmete açıldı

Yazan:
Resim
VAN- Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu, toplam 41 kilometre uzunluğundaki Van Çevre Yolu’nun 28 kilometrelik bölümünün tamamlanarak hizmete açıldığını açıkladı. Açılış programı için Van’a gelen Bakan Uraloğlu, Edremit ilçesinde düzenlenen törene katıldı. Bakan Uraloğlu, Edremit Kavşağı–Kurubaş Kavşağı arasındaki 10 kilometrelik birinci kesim ile Özalp Kavşağı–Erciş Kavşağı arasındaki 18 kilometrelik üçüncü kesimin tamamlandığını belirterek, çevre yolunun şehir içi, bölgesel ve uluslararası trafik yükünü önemli ölçüde azaltacağını söyledi. Van’ın tarihsel ve stratejik önemine dikkat çeken Uraloğlu, çevre yolunun 3 gidiş, 3 geliş olmak üzere 6 şeritli bölünmüş yol standardında inşa edildiğini, proje kapsamında 8 köprülü kavşak ve bir demir yolu köprüsünün yer aldığını ifade etti. Çevre yolunun tamamlanmasıyla şehir içinden geçen transit trafiğin şehir dışına alınacağını vurgulayan Bakan Uraloğlu, mevcut güzergahta 75 dakika süren geçiş süresinin yaklaşık 25 dakikaya düşeceğ...
HABERİN DEVAMI