Tandır lavaşına rağbet

Yazan:

VAN- Doğu ve G.Doğu Anadolu bölgesinde vaz geçilmezlerinden olan asırlık lavaş ekmeği kendine has özellikleriyle ilk günkü lezzetini kaybetmeden 55 derecelik sıcak bir ortamda pişiriliyor.

Daha önceleri sadece köylerde yaygın olan tandır ekmeği, şehirlerde Ekmek fiyatlarının artmasıyla lavaş ekmeğine talep arttı. Somun ekmeğinden daha az gramajda olsa da, esmer buğday, kepek ve tam buğdaydan yapıldığı için lezzetli olması  ve sağlık açısından faydalı olduğu için bölge halkının vaz geçilmezi haline geldi.

UNESCO tarafından ‘Somut Olmayan Kültürel Miras’ listesi’ne dahil edilen lavaş, usta ellerde pişirilerek sofralardaki yerini almaya devam ediyor.

Etrafı çamurla sıvanmış özel bir çukurun (tandır) içinde pişirilen ekmek hazırlanırken birçok evreden de geçiyor. Mayalanmış hamur, bir süre bekletildikten sonra ekşimesiyle tandırın başına getirilerek, eşit şekilde yumaklara ayrıldıktan sonra, elde çırpılarak açılıyor. Bu işlemlerden sonra pişen ekmek, uzun müddet de saklanabilme özelliğini taşıyor.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Gençleri Borçtan Kurtaracak Karar: Çatak’ta Gelinlik Yasaklandı

Yazan:
Resim
VAN- Van’ın Çatak ilçesinde alınan bir karar, yalnızca bir düğün geleneğini değil, aslında gençlerin geleceğe dair umutlarını da ilgilendiriyor. Bölgenin önde gelen aşiretlerinden Xelilan Aşireti , yıllardır tartışılan yüksek düğün masraflarına karşı cesur bir adım attı: Artık gelinler pahalı gelinlikler yerine yöresel kıyafetlerle evlenecek. Bir gecelik gelinlik için 15 bin ile 200 bin lira arasında değişen fiyatların, nişan ve kına derken katlanarak arttığı biliniyor. Düşünün; birkaç saat süren bir merasim, bir aileyi aylarca borca sokabiliyor. Üstelik takı merasimleri, başlık parası ve şatafatlı salon masrafları derken en sade düğün bile 2 milyon lirayı aşmış durumda. Bu tablo, gençlerin evlilik hayallerini adeta boğuyor. Xelilan Aşireti’nin aldığı karar, sadece ekonomik bir tercih değil; aynı zamanda kültürel köklere dönüşün de simgesi. Gelinler artık beyaz fistan ya da ‘kıras fistan’ giyecek, damatlar ise yöresel şal-u şepik ile düğünlere katılacak. Böylece hem ailelerin beli...
HABERİN DEVAMI

Ağrı’da Okul Çevrelerinde Gasp Dehşeti: 14 Yaşındaki Öğrenci Hastanelik Oldu

Yazan:
Resim
AĞRI – Dunyadavan.com: Ağrı’da okul çevrelerinde son dönemde artan gasp olayları, öğrenci ve velileri endişeye sürükledi. Kent merkezinde bir grup gencin, okul çıkışlarında çocukların para ve eşyalarını zorla almaya çalıştığı iddia edildi. Son olayda, 14 yaşındaki lise öğrencisi A.E.A. , okuldan çıkıp evine giderken gaspçılar tarafından ağır şekilde darp edildi. Olay, geçtiğimiz Cuma günü akşam saatlerinde Gazi Mahallesi 15 Temmuz Parkı yakınlarında yaşandı. İddiaya göre, Tekno Kent Koleji 10. sınıf öğrencisinin yolu, kendisinden birkaç yaş büyük D.B. ve arkadaşları tarafından kesildi. Çocuğun parasını almak isteyen saldırganlar, direndiği için onu tekme ve yumruklarla dövdü. Burnu ve dişleri kırılan genç, geçici bilinç kaybı yaşayarak hastaneye kaldırıldı. Doktorlar, öğrencinin ameliyat edilmesi gerektiğini belirtti. 🗣️ Anne İsyan Etti Mağdur öğrencinin annesi Aysun B. , yaşadıkları korku dolu anları şöyle anlattı: “Oğlumu o hâlde görünce ne yapacağımı bilemedim. Burnu kır...
HABERİN DEVAMI

YUSUFUN KUYUSU (2)

Yazan:
Resim
YUSUFUN KUYUSU (2) BAKALIM BU HAFTAKUYUDA NE ÇIKACAK !!!! Zaman artık doğrulardan kaçanların değil, gerçekleri yüksek sesle dillendirenlerin zamanıdır. Çünkü bu şehir, yani Van, uzun süredir yönetsel bir  "gölge oyunu"nun  içinde dönüp duruyor. Yönetenler değişiyor, tabelalar yenileniyor, isimler geliyor geçiyor ama sistem aynı kalıyor:  yerel İthal akıllarla ruhun bastırıldığı bir algoritma (düzenek). Van’ın kaderi midir bu, yoksa bize dayatılan bir “versiyon” mu? Bu güzel coğrafya, neden sürekli “misafir yöneticilerin kısa vadeli ajandalarına teslim ediliyor? Milletvekili, belediye başkanı, kurum müdürü, sözde gazeteci, genel sekreter… Say say bitmez. Yerel hafızaya sahip, halkla aynı frekansta buluşabilen, kenti yaşayan değil yöneten insanlar neden hep yedek kulübesinde bekletiliyor? Bir süredir Van, adeta  bürokratik bir "deney laboratuvarı"na  çevrilmiş durumda. Başka şehirlerde başarı gösterememiş, sistemin dışına atılmış ya da sırf bir yere yerleştirilmes...
HABERİN DEVAMI

Dar gelirlinin ucuz et kuyruğu

Yazan:
Resim
VAN-Vatandaşın alım gücü düştükçe piyasadan daha ucuza etin satıldığı Et ve Süt Kurumu önünde kuyruklar uzuyor. Ramazan ayının yaklaşmasıyla her gün et fiyatları artınca vatandaşı Et ve Süt Kurumuna yöneltti . Tarım ve Hayvancılıkta yaşanan gerileme nedeniyle et fiyatları da sürekli artmaya başladı. Fiyatlarının artmasından sonra evlerine et götüremeyen yurttaşlar ise ucuz ete ulaşmak için Et Ve Süt Kurumları önünde kuyruk oluşturmaya başladı. Ucuz et ve kıyma için sabahın erken saatlerinde  kuyruğa giren Vanlılar  “Kasaplarda ve marketlerde et ve kıyma alacak maddi gücümüz yok bu yüzden de burada erkenden ucuz et almak için geliyoruz” dedi. ESK mağazalarında kıyma 89, kasaplarda ise 180 liradan satılıyor. Dana kuşbaşı kasapta 250, ESK'da ise 116  lira. Beyaz et ESK’da  35-40 lira, kasaplarda ise 65- 75 liradan satılıyor. Aradaki fiyat uçurumu nedeniyle ESK'ların önündeki kuyruk da uzuyor.
HABERİN DEVAMI

Küresel ısınma Van Gölü’nü vurdu

Yazan:
Resim
VAN- Küresel ısınmayla birlikte Van Gölü'nün su seviyesi, son yıllarda azalan yağış ve artan buharlaşma nedeniyle yaklaşık 2 metre düştü. Kıyılardaki çekilme nedeniyle tekneler karaya oturdu. 20 bini aşkın insanın geçimini balıkçılar ise önümüzdeki sezon için kara kara düşünürken teknelerin limanlara yaklaşmasına çare aranıyor. YYÜ Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Mustafa Akkuş, son yağışlarla birlikte insanlar, 'son yağışlarla birlikte gölde ciddi bir artış olmadığını ifade etti. Van YYÜ Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Mustafa Akkuş, Van Gölü'nün su seviyesinin düştüğünü 1995'li yıllarda bin 650 metrenin üzerinde olan göl kodunun bugün bin 648 metrelerde olduğunu belirterek şöyle konuşu: "Van Gölü'nde yaklaşık 2 metrelik bir düşüş söz konusu. Van Gölü'nün yüzey kotunun düşmesi sularının geri çekilmesi ilk başta balıkçılığı etkiliyor. Göl kıyısında bulunan barınakların birçoğu işlevsiz hale gelmeye başladı. Ve balıkçılar bu limanlara girip ...
HABERİN DEVAMI

Van'da işten çıkartılan emekçilerin eylemleri devam ediyor

Yazan:
Resim
VAN- Van’da İpekyolu ve Büyükşehir Belediyesi tarafından işten çıkarılan emekçilerin protesto eylemleri devam ediyor. Sendikaların da destek verdiği eylem, Büyükşehir Belediyesi önünde yapılan basın açıklamasıyla haksızlığa dikkat çekti. İşçilere belediyelerin parasal sıkıntıları gerekçe gösterilerek işlerine son verildi. HAK-İŞ Van Şube Başkanı Fatih Akdeniz, İpekyolu Belediyesi ile Van Büyükşehir Belediyesi’nden çıkarıldıklarını belirtti. Yaklaşık 400 işçinin işlerinden edildiğini ifade eden Akdeniz, işçilerin tedirginlik içinde olduğunu vurguladı. İş akdinin gerekçesiz ve keyfi olarak feshedildiğini dile getiren Akdeniz, ekonomik durum bahanesiyle yapılan işten çıkarmaların samimi olmadığını belirtti. Belediyelerin parasal sıkıntıları nedeniyle maaş ödeyemez hale geldiğini dile getiren belediye başkanları, kayyumların bıraktığı yüklü borçlarla karşı karşıya kaldıklarını ifade etti. Seçimlere günler kala alınan elemanların işine son vermek zorunda kaldıklarını söylediler. Akdeniz, ya...
HABERİN DEVAMI

Van’da 94 kilo altın ele geçirildi

Yazan:
Resim
VAN- Van Emniyet Müdürlüğü, Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü ekiplerinin yoğun çalışmaları neticesinde, il genelinde yapılan operasyonlarda 94 kilo altın ele geçirilirken büyük miktarlarda kaçak malzeme ele geçirildi. Emniyet Müdürlüğünden yapılan açıklamada 29 Nisan ile 5 Mayıs tarihleri arasında gerçekleştirilen operasyonlarda, 5607 sayılı Kaçakçılıkla Mücadele Kanunu kapsamında; şüphe üzerinden durdurulan bir aracın gizli bölmelerinden 94 kilogram gümrük kaçağı altın (94 adet külçe altın), ele geçirildi.  Çalışmalar kapsamında 2.190 adet gümrük kaçağı sigara, 72 adet gümrük kaçağı elektronik sigara, 26 adet gümrük kaçağı elektronik sigara likidi, 85 adet şarj aleti ve 21 adet kulaklık ele geçirildi. Ayrıca nitelikli dolandırıcılık suçundan 4 adet cep telefonu, 4 adet sim kart, 1 adet hafıza kartı ile resmi belgede sahtecilik suçundan 2 adet sahte pasaport ele geçirildi. Toplamda 5 olayda ele geçirilen suç unsurları ve malzemeler üzerinden 34 şüpheli hakkın...
HABERİN DEVAMI

Bedirhanoğlu Yeniden Başkan Seçildi: Kongrede 50 Boş Oy Dikkat Çekti

Yazan:
Resim
VAN- Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Van İl Başkanlığı’nın 39’uncu olağan kongresi, siyasetin yerel dengelerini yansıtan dikkat çekici bir tabloyla tamamlandı. Tek listeyle gidilen seçimde, mevcut başkan Seracettin Bedirhanoğlu yeniden il başkanlığına seçildi. Ancak kongrenin asıl gündemi, seçim sonucundan çok sandığa yansıyan sessiz tepki oldu. Toplam 215 delegeden 179’u oy kullandı ; bunlardan 50’si boş oy olarak sandığa yansıdı. Bu oran, parti içindeki memnuniyetsizliğin ya da sessiz bir uyarının işareti olarak yorumlandı. Divan başkanlığını CHP Parti Meclisi Üyesi Melisa Uğraş üstlendi. Uğraş, kongrede yaptığı konuşmada partinin 47 yıl aradan sonra kazandığı seçim başarısına dikkat çekerek, Genel Başkan Özgür Özel’in selamlarını Van’daki örgüte iletti. Ayrıca, Silivri’de tutuklu bulunan belediye başkanları ve partililere selam gönderdi. Uğraş’ın konuşmasında dikkat çeken bir diğer nokta ise, “Bu kongre, muhalefetteki son kongremiz olacak” vurgusuydu. CHP’nin bir sonraki kongr...
HABERİN DEVAMI

Van Gölü’nde 3000 Yıllık Urartu Kalesi Keşfedildi

Yazan:
Resim
BİTLİS- Van Gölü, yalnızca maviliğiyle değil, sakladığı binlerce yıllık gizemleriyle de büyülüyor. Bu kez gölün serin sularından, tarihin tozlu sayfalarını aydınlatacak bir sır yükseldi: Tam 3000 yıllık bir Urartu kalesi gün yüzüne çıktı. Bitlis’in Adilcevaz kıyılarında keşfedilen bu görkemli kalıntılar, Urartu Krallığı’nın ihtişamını bir kez daha gözler önüne seriyor. Sur duvarları, burçları ve üzerinde aslan motifleri bulunan taşlarıyla kale, yalnızca arkeologların değil, tüm dünyanın ilgisini üzerine çekmiş durumda. Keşfi gerçekleştiren su altı görüntüleme yönetmeni Tahsin Ceylan, yıllardır söylenti olarak dolaşan bu yapının nihayet kanıtlandığını belirtiyor. Özellikle aslan motifli taş, Urartuların sanat anlayışına ve inanç dünyasına dair önemli ipuçları sunuyor. Van Gölü’nün sodalı yapısı, kaleyi adeta bir zaman kapsülü gibi saklamış. Yüzyıllar boyunca yükselip alçalan sular, bu görkemli yapıyı gözlerden uzak tutmuş. Şimdi ise gölün derinlikleri, turizmi ve arkeolojiyi aynı anda...
HABERİN DEVAMI

Van Kuruyor: Göl Çekiliyor, Dereler Susuyor

Yazan:
Resim
VAN- Van’da son yılların en büyük kuraklık alarmı verildi. Meteoroloji Genel Müdürlüğü’nün 2025 raporuna göre, Van ve çevresi “olağanüstü kuraklık” kategorisine girdi.  Son 12 aylık verilere göre hem merkez hem de kırsalda yağışlar ciddi şekilde azaldı. Yer altı su kaynakları düşerken, Van Gölü’nde sular gözle görülür biçimde çekilmeye başladı. Göle dökülen küçük akarsuların bir kısmı kurudu, bazıları kritik seviyelere indi. Yalnızca Van değil, çevredeki Hakkari ve Şırnak da “aşırı kurak” kategorisinde yer aldı. Malatya ve Elazığ’da “orta kuraklık” tespit edilirken, Doğu Karadeniz dışında Türkiye’nin büyük bölümü şiddetli kuraklıkla karşı karşıya. Van’da son birkaç yıldır dereler, göletler ve akarsular birer birer kuruyor. Şimdi ise Van Gölü’nün suları da hızla geri çekiliyor.
HABERİN DEVAMI