Van'ın Tandır Balığı

Yazan:
Van'ın Tandır Balığı

DUNYADAVAN.COM

VAN- Yöre halkının vazgeçilmez yemeklerinden olan ve sadece Van Gölü’nde yetişen İnci Kefalinin yemek lezzeti tarih boyunca süre gelmiş. Yörede özellikle Mayıs ve Haziran ayları en lezzetli olduğu aylar olarak bilinmektedir.

İnci kefali, Van Gölü çevresi insanlara yurt olduğu günden beri, göl çevresinde yaşamış olan insanların sofralarına girmiştir. O günlerden günümüze gelinceye kadar, çok farklı yöntemlerle tüketilmiştir.

Türkiye'de sadece Van Gölü'nde bulunan ve Van Gölü'nde yaşayan tek balık türü olan Van balığı (İnci Kefali) de yöre mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.

Balıklar iyice yıkanıp temizlendikten sonra tuzlanıp kalbur üzerine dizilerek iyice süzdürülür. Diğer tarafta bir tabak içerisinde yoğurt ile un karıştırılarak yoğurt kıvamında bir bulamaç hazırlanır. Tandır iyice kızdırılır. Genellikle tandırda balıktan önce ekmek pişirildiği için tandır kızgın durumdadır. Balıklar hazırlanmış olan bulamaca batırılır, elin içine iki ya da üç tane alınarak tandırın kenarlarına sıra ile yapıştırılır, tandırın ağzına bir sac kapatılır. Balıklar pembeleşinceye kadar pişirilir. (İsteğe göre bazen balıklar karın kısmından kesilerek havyarı içinde kalacak şekilde hava kesesi çıkarılır, içi temizlenir sonra pişirilir.) Ayran aşı, bulgur pilavı ve
taze tandır ekmeği ile tadına doyum olmaz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Uluslararası Başarılarla Türkiye'yi Gururlandırıyor

Yazan:
Resim
ORDU- Ordu Üniversitesi Müzik ve Sahne Sanatları Fakültesi Çalgı Eğitimi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Bahar Sarıboğa Akca, akademik çalışmalarının yanı sıra, sahnelerdeki başarıları ile adından sıkça söz ettirmeye başladı. Katıldığı 3 uluslararası yarışmada birincilik ödülünü kimseye kaptırmayan Sarıboğa Akca, “Öğrencilerim ile birlikte daha büyük başarılara imza atmak için durmadan çalışıyorum” dedi. İsviçre’de düzenlenen V. International Music Competition Conconance yarışmasından solo flüt performansına yönelik birincilik diploması kazanan Doç.  Sarıboğa Akça,  Türkiye’de düzenlenen XII. International Music Competition Cantabile yarışmasında da solo flüt performansı ile birinci oldu. Küçük yaşlardan itibaren  “Müzik insanı”  olmayı kafasına koyduğunu belirten  Doç. Sarıboğa Akca,  müzik aşkını, akademisyen olarak görev yaptığı Ordu Üniversitesi Müzik ve Sahne Sanatları Fakültesi’ndeki öğrencilerine de aşılamaya çalıştığını söyledi.  Sarıboğa  Akca ...
HABERİN DEVAMI

Van Flamingoların Cenneti Oldu

Yazan:
Resim
VAN- Van’ın Erçek Gölü, bu yıl da göç yolundaki flamingoların gözde durağı haline geldi. Her yıl Afrika ve İran'ın Urmiye Gölü'nden yola çıkan flamingolar, Van Gölü havzasında konaklayarak eşsiz manzaralar oluşturuyor. Bölgedeki sıcak hava koşulları ve av yasağı, flamingoların bu yıl Van'da daha uzun süre kalmasını sağladı. Flamingolar, soğuyan havaya rağmen Van'ı terk etmedi. Türkiye’deki yaklaşık 450 kuş türünden 250’sine ev sahipliği yapan Van Gölü havzasında yer alan Erçek Gölü ve Gevaş-Göründü sulak alanı, bu yıl da yüzlerce flamingoyu ağırlıyor. Pembe ve beyaz renkleriyle göz kamaştıran bu zarif kuşlar, doğa tutkunlarının ve fotoğrafçıların ilgisini çekiyor. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi (Van YYÜ) Yaban Hayvanları Koruma ve Rehabilitasyon Merkezi Müdürü Prof. Dr. Lokman Aslan, flamingoların konaklama sürelerinin mevsimsel değişikliklere bağlı olarak değiştiğini belirterek şu ifadeleri kullandı: “Aralık ayına girdiğimiz şu günlerde Erçek Gölü Karagündüz Mahallesi i...
HABERİN DEVAMI

Yayılan yeni salgın nedeniyle aşı kampanyası ve kapanma olacak mı? Bakan Koca açıkladı

Yazan:
Resim
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, son dönemde Covid-19 vakalarının arttığı iddiaları üzerine yayınladığı açıklamasında, yeniden aşı kampanyası ve kapanma olmayacağını belirtti. Hatay Erzin Devlet Hastanesi Başhekimi Dr. Ersin Mahmutluoğlu, 29 Eylül'de hayatını kaybetmişti. Türk Tabipleri Birliği, 'Mahmutluoğlu, Covid-19'la uyumlu klinik bulgularla' tedavi gördüğünü kaydetmişti. Bakan Koca, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, Dr. Mahmutluoğlu'nu yakın tarihte kaybettiklerini anımsattı. 'Mahmutoğlu'nun vefatının hekimleri üzecek şekilde anılmaya, adeta bir kara propaganda aracı olarak kullanılmaya başlandığını' savunan Koca, şu değerlendirmelerde bulundu: "Bu propaganda, Eris varyantı sebebiyle, tıpkı salgının başlarındakine benzer, şu an için asla gerçekçi ve gerekli olmayan, bilimsellikten tamamen uzak tedbirlerin uygulanmasına ve aşı kampanyaları başlatılmasına yöneliktir. Her ürünün üreticisi gibi, aşı üreticileri de ürettikleri ürünün daha fa...
HABERİN DEVAMI

YYÜ Halı-Kilim Müzesi, Yörenin Dokuma Kültürünü Koruyor

Yazan:
Resim
VAN- Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ) Türk El Sanatları Araştırma ve Uygulama Merkezi bünyesinde yer alan Halı-Kilim Müzesi, yöredeki kadınların dokuduğu eşsiz halı ve kilimlerin korunması için yoğun bir çalışma yürütüyor. Müzede sergilenen 198 halı ve kilim, hem geleneksel el sanatlarını yaşatmak hem de onları gelecek nesillere aktarmak adına düzenli bakımdan geçiriliyor. Koruma Altındaki Eserler: Yörenin Kültürel Zenginliği  YYÜ Halı-Kilim Müzesi, Van ve Hakkari yöresine ait halı ve kilimlerin sergilendiği, aynı zamanda el sanatlarının tanıtıldığı önemli bir merkez. Yöre kadınlarının yıllar süren birikimlerini ilmek ilmek dokuyarak halılara yansıttığı motifler, müzede özel koşullarda saklanıyor. Her yıl iki kez halı ve kilimlerin temizliği yapılırken, sergilenen eserler de düzenli olarak havalandırılıyor ve naftalinleniyor. Zorlu Bakım Süreci: Sağlıklı Koşullar Şart  Halı ve kilimlerin korunması, doğru koşullarda saklanmalarına büyük özen gerektiriyor. Doğal kök boyalarla ...
HABERİN DEVAMI

Van'da 10 Günlük Gösteri Yürüyüşü ve Protesto Yasaklandı

Yazan:
Resim
VAN- Van Valiliği, 12 Kasım 2024 ile 21 Kasım 2024 tarihleri arasında, il genelinde her türlü toplantı, gösteri yürüyüşü, basın açıklaması, oturma eylemi ve benzeri protesto faaliyetlerini yasakladığını duyurdu. Valilik açıklamasında, terörle mücadele, kamu güvenliği, asayişin sağlanması ve şiddet olaylarının yayılmasının önlenmesi amacıyla bu kararın alındığı belirtildi. 2911 Sayılı Toplantı ve Gösteri Yürüyüşleri Kanunu’na dayanarak, Van il sınırları içerisinde, belirtilen tarihlerde her türlü açık hava toplantısı, basın açıklaması, oturma eylemi, çadır kurma, broşür dağıtma ve benzeri tüm etkinliklerin yasak olduğu ifade edildi. Yasak, ayrıca çevre illerden Van’a gelerek protesto ve gösteri yapmayı planlayan kişi ve grupları da kapsıyor. Kentte giriş ve çıkışlar, bu tür eylemlere katılma ihtimali taşıyan gruplar için 5442 Sayılı İl İdaresi Kanunu çerçevesinde kısıtlanacak. Van'da güvenlik önlemleri artırılırken, belirtilen tarihlerde gösteri ve protestolara katılım engellenecek....
HABERİN DEVAMI

Toprak Altında Olgunlaşan Van’ın Eşsiz Elması

Yazan:
Resim
VAN- Van’ın Bahçesaray ilçesi, doğa harikası manzaralarının yanı sıra, toprak altında olgunlaşan eşsiz bir elma türüyle de dikkat çekiyor. Bahçesaray’da uzun yıllar belediye başkanlığı yapmış olan Naci Orhan, bu nadir elmanın sırlarını ve kendisinde bıraktığı özel bir anıyı anlattı. Orhan, bu elmanın son derece özgün bir cins olduğunu vurgulayarak, “Bu elmanın tadını başka hiçbir yerde bulamazsınız. Mayhoş ve tamamen kendine özgü bir lezzeti var,” dedi. Yıllar önce Maliye Bakanı Adnan Kahveci’nin ilçeyi ziyaret ettiğini belirten Orhan, Kahveci ile yaşadığı unutulmaz bir anısını paylaştı. Orhan, elmanın eşsizliğini anlatırken, “Bu elma toprak altında olgunlaşıyor ve tadını zirveye taşıyor” dedi. Bakan Kahveci elmanın tadına baktığında çok etkilenerek, “Bu elmayı Türkiye’nin her yerine tanıtacağım, herkes bu lezzeti tatmalı” demişti. Ancak, Kahveci’nin vefatının ardından bu proje maalesef hayata geçirilemedi. Bu elma türü, sonbahar aylarında dalında olgunlaşıyor ve kırmızı rengini alıyor...
HABERİN DEVAMI

Yüzen otel projesiyle Belediye milyonlarca liralık zarara uğratıldı

Yazan:
Resim
VAN- Edremit Belediyesi, Refet ÜNAL Yüzen Otel Projesi için daha önceki AKP'li belediye yönetimi tarafından imzalanan sözleşmeyi, yüklenici firmanın taahhütlerini yerine getirmemesi nedeniyle feshetti. Belediye meclisi, sözleşmenin iptalini oy çokluğuyla onayladı 2023 yılında Edremit Belediyesi tarafından başlatılan Refet ÜNAL Yüzen Otel Projesi, Yap-İşlet-Devret modeliyle ihaleye çıkarılmıştı. LVM Denizcilik Turizm Gıda A.Ş. tarafından kazanılan 30 milyon TL bedelli ihaleye göre, gemi üzerinde otel odaları, restoran ve kafeler yer alacak ve inşa süresi 450 gün olarak belirlenmişti. Ancak, projenin başlangıcından bu yana somut hiçbir adım atılmadı. Belediye, Ağustos 2023’te kurduğu Proje Kontrol ve Uygulama Komisyonu aracılığıyla yükleniciye ihtarname göndererek, projede ilerleme olmadığına dikkat çekti. Ancak, firma hiçbir şekilde belediyeye bilgi ya da belge sunmadı. Gemi, ilgili süre içinde su almaya devam ederken, inşaatın başlamadığı ve sigorta poliçelerinin yapılmadığı bildir...
HABERİN DEVAMI

Van Gölü Havzası'na 'Kerevit' tehditi

Yazan:
Resim
Van Gölü Havzası'na 'Kerevit' tehditi DUNYADAVAN.COM VAN'daki Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ) Su Ürünleri Fakültesi Araştırma Görevlisi ve Doğa Gözcüleri Derneği Yönetim Kurulu üyesi Mustafa Akkuş, Van Havzası'nı bekleyen yeni tehlikenin tatlı su kereviti olduğunu söyledi. Van'ın, Türkiye'nin en temiz su kaynaklarına sahip olduğunu belirten Akkuş, "Van'daki su kaynakları için son 3-4 yıldır yeni bir tehdit söz konusu. Bu tehlike bölgemizde doğal olarak yaşamayan canlı türlerinin bölgemize getirilerek buradaki akarsulara bırakılma tehlikesidir. Bunlar beraberinde hastalık getirerek buradaki türlere de zarar veriyor" dedi. Van Gölü Havzasındaki tatlı su kaynakları yeni bir tehlike ile karşı karşıya. Van, Ağrı, Bitlis ve Iğdır'daki tatlı su kanyaklarında çalışma yapan YYÜ Su Ürünleri Fakültesi Araştırma Görevlisi ve Doğa Gözcüleri Yönetim Kurulu Üyesi Mustafa Akkuş, Van Gölü Havzasının 3-4 yıldır yeni bir tehlikenin söz konusu olduğu...
HABERİN DEVAMI

VAN Dibe Vurdu | dunyadaVan, Flaş haberler,haber durağı, Van Bülten, Van haberleri

Yazan:
Resim
VAN Dibe Vurdu | dunyadaVan, Flaş haberler,haber durağı, Van Bülten, Van haberleri : Doğu’nun önde gelen turizm ve sanayi kentlerinden Van’ı önce deprem şimdi de çatışmalar vurdu. Van OSB’de üretim neredeyse durdu, 700 civarında esnaf kepenk kapattı. Mevcut 60 otelden bir çoğu ya kapatıldı yada el değiştirildi. Kent esnafı kan ağlıyor. Tek Umut İranlı turistler Van dibe vurdu Doğu’nun önde gelen turizm ve sanayi kentlerinden Van’ı önce deprem şimdi de çatışmalar vurdu. Van OSB’de üretim neredeyse durdu, 700 civarında esnaf kepenk kapattı   ŞEHRİBAN KIRAÇ- YUSUF ZİYA CANSEVER/ CUMHURİYET Van Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Yönetim Kurulu Başkanı Şemsettin Bozkurt, şu anda OSB’de 3 etabın faaliyette olduğunu ve 137 fabrikanın bulunduğunu belirterek, OSB’nin yüzde 10 kapasite ile çalıştığını 6 bin kişiye istihdam sağlandığını söyledi. Bozkurt, “Şu anda 3 etap tamamıyla çalışsaydı, 20 bin kişi istihdam edilirdi. Ama çatışmalar nedeniyle üretim sekteye uğruyor. ...
HABERİN DEVAMI

Saadet Partisi Van İl Başkanlığı'ndan Asgari Ücret Talepleri: 30 Bin TL Olmalı

Yazan:
Resim
VAN- Saadet Partisi Van İl Başkanlığı, ülke ekonomisinin zorlu koşulları ve asgari ücret güncellemeleri üzerine açıklamalarda bulundu. 10 Aralık Salı günü Asgari Ücret Tespit Komisyonu'nun ilk toplantısını yapacak olmasını değerlendiren parti yetkilileri, asgari ücretin 30 bin TL olarak belirlenmesi gerektiğini vurguladı. Parti, mevcut asgari ücretin çalışanların temel ihtiyaçlarını karşılamaktan uzak olduğunu belirterek, özellikle emeklilerin yaşadığı geçim sıkıntısına dikkat çekti. Ayrıca, dar gelirli aileler için destek programlarının artırılması, işsizlikle mücadele için istihdam yaratıcı politikaların uygulanması gerektiği ifade edildi. "Toplumsal Adalet İçin Asgari Ücret 30 Bin Lira Olmalı" Saadet Partisi, ekonomik sıkıntıların sadece asgari ücretlileri değil, aynı zamanda emeklileri ve dar gelirli vatandaşları da etkilediğini belirterek, hükümeti ekonomik politikalarını gözden geçirmeye çağırdı. "Asgari ücretin artırılması, tüm kesimlerin yaşam standartlarını...
HABERİN DEVAMI