Van'ın Tandır Balığı

Yazan:
Van'ın Tandır Balığı

DUNYADAVAN.COM

VAN- Yöre halkının vazgeçilmez yemeklerinden olan ve sadece Van Gölü’nde yetişen İnci Kefalinin yemek lezzeti tarih boyunca süre gelmiş. Yörede özellikle Mayıs ve Haziran ayları en lezzetli olduğu aylar olarak bilinmektedir.

İnci kefali, Van Gölü çevresi insanlara yurt olduğu günden beri, göl çevresinde yaşamış olan insanların sofralarına girmiştir. O günlerden günümüze gelinceye kadar, çok farklı yöntemlerle tüketilmiştir.

Türkiye'de sadece Van Gölü'nde bulunan ve Van Gölü'nde yaşayan tek balık türü olan Van balığı (İnci Kefali) de yöre mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.

Balıklar iyice yıkanıp temizlendikten sonra tuzlanıp kalbur üzerine dizilerek iyice süzdürülür. Diğer tarafta bir tabak içerisinde yoğurt ile un karıştırılarak yoğurt kıvamında bir bulamaç hazırlanır. Tandır iyice kızdırılır. Genellikle tandırda balıktan önce ekmek pişirildiği için tandır kızgın durumdadır. Balıklar hazırlanmış olan bulamaca batırılır, elin içine iki ya da üç tane alınarak tandırın kenarlarına sıra ile yapıştırılır, tandırın ağzına bir sac kapatılır. Balıklar pembeleşinceye kadar pişirilir. (İsteğe göre bazen balıklar karın kısmından kesilerek havyarı içinde kalacak şekilde hava kesesi çıkarılır, içi temizlenir sonra pişirilir.) Ayran aşı, bulgur pilavı ve
taze tandır ekmeği ile tadına doyum olmaz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Bilim İnsanları, Yaşam Süresini %30 Uzatacak F-Actin Geninin Aktivitesini Keşfetti

Yazan:
Resim
BİLİM- Bilim insanları, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yönelik önemli bir keşfe imza atarak, belirli bir genin aktivitesini artırarak yaşam süresini %30 oranında uzatmanın mümkün olabileceğini açıkladı. Bu buluş, yaşlanma karşıtı tedavi yöntemlerinin geleceği açısından umut verici bir gelişme olarak değerlendiriliyor. F-Actin Geninin Rolü ve Etkisi Yeni yapılan araştırmalar, F-actin geninin aktivitesinin artırılmasının, hücrelerin enerji üretim merkezleri olan mitokondrilerin işlevlerini iyileştirdiğini ve oksidatif stresi azalttığını ortaya koydu. F-actin, hücre yapısını koruyan ve hücresel aktiviteleri düzenleyen bir proteindir. Bu genin daha aktif hale getirilmesi, hücrelerin daha sağlıklı bir şekilde çalışmasına olanak tanıyor, böylece yaşlanma süreci de yavaşlıyor. Araştırmalar, F-actin geninin aktivitesinin artmasının, meyve sineklerinin yaşam süresini %30 oranında uzatabildiğini göstermiştir. Bu buluş, genetik düzenlemelerle yaşlanma karşıtı tedavilerin uygulanabilirliğine dair
HABERİN DEVAMI

VAN GÖLÜ CANAVARI

Yazan:
Resim
VAN CANAVARIN  EFSANESİ DUNYADAVAN.COM VAN-  Van Gölünde yaşadığı iddia edilen ‘Van Gölü Canavarı’ 1889 yılında da gündemi hayli işgal etmiş. Son olarak 97-98  yılında kimi Turizmi canlandırmak için ortaya  atılan bir uydurma olduğunu söylerken bir türlü ispatlanamayan efsanevi canavar meğerse Sultan Abdülhamit döneminde de ortaya çıktığı saptandı.  Son Padişahın  Sultanı Abdülhamit  döneminde  28 Şaban 1306 (28  Nisan 1889) yılında Van Gölünde  görülen  Canavarı’nın  haberini  Saadet Gazetesi manşetten  okuyucularını duyurduğu görgü  tanıklarının ifadelerine geniş yer  verdi.   "Bitlis merkez sancağına  bağlı Hizan kazası ahalisinden üç  kişi, yolculuğa çıkıp, Bulanık  tarafına giderken yol güzergahı  olması nedeniyle Van Denizi'nin  Tatvan Ahlat arası sahillerine tesadüf eder. Bunlardan birisi namaz kılmak için deniz kenarında bir yerde abdestini almaya başladığı sırada gölden çıkan bir yaratık tarafında yutulduğunu” yazmış. Van T
HABERİN DEVAMI

Van'da Uyuşturucu torbacılarına Operasyon; 50 Şüpheli Gözaltına Alındı

Yazan:
Resim
VAN- İl Emniyet Müdürlüğü ekiplerinin, sokak satıcılarına yönelik gerçekleştirdiği kapsamlı operasyonlar sonucu önemli bir uyuşturucu madde ele geçirildi. Operasyonlarda göz altına alınan 50 şüpheliye yasal işlem yapıldığı açıklandı. Emniyet müdürlüğünden yapılan açıklamada, 01 Kasım 2024 ile 07 Kasım 2024 tarihleri arasında, gençlerin yoğun olarak bulunduğu alanlarda yapılan çalışmalarda, haksız kazanç sağlamak amacıyla uyuşturucu ticareti yapan ve nakleden şüphelilere büyük bir darbe indirildi. Ekiplerin yürüttüğü başarılı operasyonlarda; 15,6 gram metamfetamin, 100,46 gram esrar,4 adet sentetik ecza, 1,4 gram sentetik kannabinoid, 1,83 gram eroin, 3,7 gram skunk, 53 adet ecstasy tableti ele geçirildi. Yapılan operasyonda toplamda 50 şahsa yasal işlem başlatıldı. 4 şüpheli, "Uyuşturucu veya Uyarıcı Madde Ticareti Yapmak/Uyuşturucu Madde Nakletmek" suçlarından, 46 şahıs ise "Uyuşturucu Madde Kullanmak" suçundan işlem gördü. İl Emniyet Müdürlüğü, uyuşturucu ile müc
HABERİN DEVAMI

Van Gölü'nde Tarih Gün Yüzüne Çıkıyor: Su Altındaki Gizemli Yapılar Keşfedildi!

Yazan:
Resim
VAN- Van Gölü kıyılarında yapılan son keşifler, su altında saklı kalmış tarihi yapıları gün yüzüne çıkarıyor. Dronla çekilen görüntüler, Urartu dönemine ait olduğu tahmin edilen yapı kalıntılarını ve düzenli bir yerleşim planını gözler önüne seriyor. İklim değişikliği ve kuraklık nedeniyle göl seviyesinin düşmesi, daha önce su altında kalan tarihi kalıntıların ortaya çıkmasına sebep oldu. Bu durum, bölgedeki tarih ve kültür açısından büyük bir önem taşıyor. Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, bu bulguların titiz bir şekilde incelenmesi gerektiğini vurguladı. Adilcevaz Yukarı Deniz Derneği Başkanı Cumali Birol ise, bu alanın daha önce keşfedildiğini ancak kamuoyuna yeterince duyurulmadığını belirtti. Uzmanlar, gölün derinliklerinde yüzyıllar boyunca çeşitli medeniyetlerin izlerini taşıyan kalıntılar bulunduğunu ifade ediyor. “Burası, tarih boyunca birçok kültürün izlerini barındırıyor,” diyen Birol, arkeologların buraya gelerek detaylı incelemeler yapması gere
HABERİN DEVAMI

Yayılan yeni salgın nedeniyle aşı kampanyası ve kapanma olacak mı? Bakan Koca açıkladı

Yazan:
Resim
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, son dönemde Covid-19 vakalarının arttığı iddiaları üzerine yayınladığı açıklamasında, yeniden aşı kampanyası ve kapanma olmayacağını belirtti. Hatay Erzin Devlet Hastanesi Başhekimi Dr. Ersin Mahmutluoğlu, 29 Eylül'de hayatını kaybetmişti. Türk Tabipleri Birliği, 'Mahmutluoğlu, Covid-19'la uyumlu klinik bulgularla' tedavi gördüğünü kaydetmişti. Bakan Koca, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, Dr. Mahmutluoğlu'nu yakın tarihte kaybettiklerini anımsattı. 'Mahmutoğlu'nun vefatının hekimleri üzecek şekilde anılmaya, adeta bir kara propaganda aracı olarak kullanılmaya başlandığını' savunan Koca, şu değerlendirmelerde bulundu: "Bu propaganda, Eris varyantı sebebiyle, tıpkı salgının başlarındakine benzer, şu an için asla gerçekçi ve gerekli olmayan, bilimsellikten tamamen uzak tedbirlerin uygulanmasına ve aşı kampanyaları başlatılmasına yöneliktir. Her ürünün üreticisi gibi, aşı üreticileri de ürettikleri ürünün daha fa
HABERİN DEVAMI

Van Sınırında Güvenlik Duvarı Tamamlanıyor, Kaçak Geçişler %90 Azaldı!

Yazan:
Resim
VAN- Türkiye'nin İran ile en uzun sınırına sahip olan Van ilinde, yasa dışı geçişlerin, kaçakçılık faaliyetlerinin ve teröristlerin sızmasının önüne geçmek amacıyla başlatılan modüler beton duvar inşa çalışmalarının yüzde 70’i tamamlandı. 2021’de başlayan projeyle, bölgedeki güvenlik önlemleri en üst seviyeye çıkartıldı. Güvenlik Hatları Güçlendiriliyor Sınır hattına kazılan hendekler, jiletli teller, mayın temizleme ve yüksek teknolojili izleme sistemleri, bölgede büyük bir güvenlik duvarı oluşturuyor.  İnsansız kara araçları ,  termal kameralar ,  hassas sensörler  ve  dronlar  ile her türlü tehlike anında tespit ediliyor. Bölgede ayrıca  keskin nişancı timleri  ve  Jandarma Komando birlikleri  ile hızlı müdahale imkanları sağlanıyor. Teknolojik Altyapı ile İzleme Güçlendirildi Fiziki önlemlerin yanı sıra, yüksek çözünürlüklü kameralar ve  fotokapan larla yapılan anlık izlemeler sayesinde kaçak geçişler daha hızlı tespit edilip engelleniyor. Sınırın her noktasında gece ve gündüz
HABERİN DEVAMI

Van Semalarında Kargalar: Binlercesi Gökyüzünü Siyaha Bürüdü

Yazan:
Resim
VAN- Van’ın Edremit ilçesi, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte ilginç bir doğa olayına tanıklık ediyor. Binlerce karga, gökyüzünde bir araya gelerek adeta siyah bir bulut oluşturdu. Bu muazzam manzara, bölge sakinlerinin ve doğa gözlemcilerinin ilgisini çekiyor. Kargaların toplu hareketleri, kış aylarının getireceği zorluklara hazırlık olarak değerlendiriliyor. Uzmanlar, kargaların bu tür büyük sürüler halinde bir araya gelmelerinin başlıca nedeninin yiyecek arayışı ve güvenlik olduğunu belirtiyor. Kışın harsın azalmasıyla birlikte yiyecek bulmanın zorlaşması, kargaları bir araya getirirken, bu toplu hareketler aynı zamanda avcılardan ve diğer tehlikelerden korunma amaçlı bir strateji olarak da işlev görüyor. Edremit semalarında gökyüzünde süzülen bu kargalar, bazen dalgalar halinde yukarı doğru yükselirken bazen de aşağıya inerek ilginç bir dans sergiliyor. Bu hareketler, kargaların sosyal ve zeki doğalarının bir yansıması olarak dikkat çekiyor. Kargalar, yalnızca kendi hayatta kal
HABERİN DEVAMI

Eğitim Sen Hakkari Şubesi’nden Temizlik ve Hijyen Protestosu: ‘Çocuklarımızın Sağlığı Riskte!

Yazan:
Resim
HAKKARİ- KESK’e bağlı Eğitim Sen Hakkari Şubesi, İşgücü Uyum Programı (İUP) nedeniyle okullarda yalnızca üç gün temizlik yapılmasına tepki gösterdi. Bulvar Caddesi'nde bir araya gelen grup, temizlik personelinin yetersiz koşullarda çalıştığını ve bu durumun çocukların sağlığını tehlikeye attığını savundu. Eğitim Sen Hakkari Şube Eş Başkanı Şükran Sönmez Güldal, haftada sadece üç gün temizlik yapılmasının yetersiz olduğunu vurguladı. Güldal, "Temizlik bir lüks değil, zorunluluktur. Çocuklarımızın sağlıklı bir ortamda eğitim alması, en temel insan haklarından biridir," dedi. Açıklamasında, temizlik personelinin düşük ücretlerle çalıştığını ve sigortalarının dahi yapılmadığını belirten Güldal, "Bu koşullarda kimse bu işi yapmak istemez. Eğer bugün harekete geçmezsek, çocukların geleceğini kaybedeceğiz," şeklinde konuştu. Eğitim Sen, kadrolu ve güvenceli temizlik personeli istihdam edilmesini talep ederek, her öğrenciye bir öğün yemek ve temiz içme suyu sağlanmasını
HABERİN DEVAMI

Van’da Sahipsiz Hayvanlara Dev Yatırım: 250 Dönümlük Doğal Yaşam Alanı Açıldı!

Yazan:
Resim
VAN- Büyükşehir Belediyesi, sokak hayvanlarının korunması ve tedavisi için modern tesisler ve korunaklı alanlar kurarak, sağlıklı bir yaşam sunuyor. Kurubaş mevkiinde 250 dönümlük dev bir doğal yaşam alanı inşa etti. Bu alanda, sokak hayvanlarının ihtiyaçları titizlikle karşılanıyor. Kış aylarında üşümemeleri için padoklar, kulübeler ve yemlikler inşa edilerek her türlü yaşam koşulu sağlandı. Belediye, ayrıca Sıhke Gölü kıyısında modern bir Hayvan Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi kurarak, sokak hayvanlarının tedavi ve bakımını üstleniyor. Burada tedavi edilen hayvanlar, doğal yaşam alanlarına bırakılarak özgür bir şekilde yaşamaya devam ediyor. Veteriner Hekimler ve Uzman Ekip 7/24 Görevde Hayvanların bakım ve tedavisi için 4 veteriner hekim ve uzman teknisyenler, 7/24 görevlendirildi. Doğal yaşam alanında günlük 3 öğün mama, düzenli bakım ve sağlık kontrolleri yapılıyor. Kış aylarında hayvanların üşümemesi için özel olarak inşa edilen padoklar hayvanlara sıcak bir barınak sağlıyor. Sos
HABERİN DEVAMI

Ağrı'da ilginç Uyuşturucu Kaçakçılığı

Yazan:
Resim
AĞRI- Ağrı İl Jandarma Komutanlığı ekipleri, Doğubayazıt ilçesinde gerçekleştirilen büyük bir operasyonda, boş cam kavanozlarının kapakları içerisinde gizlenmiş toplam 170 kilo sıvı metamfetamin ele geçirdi. Bu operasyon, uyuşturucu kaçakçılığına karşı yürütülen mücadelede önemli bir başarı olarak kaydedildi. Ağrı Valiliği'nden yapılan açıklamada, İl Jandarma Komutanlığı ve Gümrük Muhafaza ekiplerinin ortaklaşa düzenlediği operasyonda Gürbulak Gümrük Sahası'nda bir çekiciye bağlı dorsede detaylı bir arama yapıldığı ifade edildi. Yapılan incelemede, boş cam kavanozlarının kapakları içerisine ustaca yerleştirilmiş uyuşturucu madde tespit edildi. Operasyon sırasında ele geçirilen 170 kilo sıvı metamfetamin, zehir tacirlerinin yöntemlerine dair çarpıcı bir örnek teşkil ediyor. Jandarma ekipleri, uyuşturucu maddelerin yurda sokulmasını engellemek için yoğun bir çaba sarf etmekte. Olayla ilgili olarak 1 şüpheli şahıs gözaltına alındı ve soruşturma devam ediyor. Ağrı Valiliği, bu tür
HABERİN DEVAMI