Van'ın Tandır Balığı

Yazan:
Van'ın Tandır Balığı

DUNYADAVAN.COM

VAN- Yöre halkının vazgeçilmez yemeklerinden olan ve sadece Van Gölü’nde yetişen İnci Kefalinin yemek lezzeti tarih boyunca süre gelmiş. Yörede özellikle Mayıs ve Haziran ayları en lezzetli olduğu aylar olarak bilinmektedir.

İnci kefali, Van Gölü çevresi insanlara yurt olduğu günden beri, göl çevresinde yaşamış olan insanların sofralarına girmiştir. O günlerden günümüze gelinceye kadar, çok farklı yöntemlerle tüketilmiştir.

Türkiye'de sadece Van Gölü'nde bulunan ve Van Gölü'nde yaşayan tek balık türü olan Van balığı (İnci Kefali) de yöre mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.

Balıklar iyice yıkanıp temizlendikten sonra tuzlanıp kalbur üzerine dizilerek iyice süzdürülür. Diğer tarafta bir tabak içerisinde yoğurt ile un karıştırılarak yoğurt kıvamında bir bulamaç hazırlanır. Tandır iyice kızdırılır. Genellikle tandırda balıktan önce ekmek pişirildiği için tandır kızgın durumdadır. Balıklar hazırlanmış olan bulamaca batırılır, elin içine iki ya da üç tane alınarak tandırın kenarlarına sıra ile yapıştırılır, tandırın ağzına bir sac kapatılır. Balıklar pembeleşinceye kadar pişirilir. (İsteğe göre bazen balıklar karın kısmından kesilerek havyarı içinde kalacak şekilde hava kesesi çıkarılır, içi temizlenir sonra pişirilir.) Ayran aşı, bulgur pilavı ve
taze tandır ekmeği ile tadına doyum olmaz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Van Gölü Aktivistlerinden Tarihi Yol Üzerinde Anlamlı Etkinlik

Yazan:
Resim
VAN- Van Gölü'ndeki su seviyesinin düşmesi, tarihin derinliklerinden günümüze ışık tutan bir keşfi ortaya çıkardı. Van Gölü Aktivistleri, bu fırsatı değerlendirerek “Tarihe Tanıklık Et” başlıklı anlamlı bir etkinlik düzenledi. Etkinlik, Bitlis’in Tatvan ilçesindeki Adabağ köyü sahilinde gerçekleşti. Aktivistler ve doğaseverler, suların çekilmesiyle ortaya çıkan antik yolda yürüyüş yaptı, ardından yüzlerce yıl öncesine ait bir yerleşim alanı ve mezarlıkların üzerinden kulaç atarak tarihi alanı geçti. Van Gölü'nün antik kalıntıları arasında yapılan bu etkinlik, hem tarihe tanıklık etme hem de doğa bilincini artırma amacı taşıdı. Havanın da görüntülediği etkinlikte, 15 kişilik bir grup, gölün serin sularına girip, mezar alanındaki taşları aşarak tarihi adaya ulaştı. Aktivistler, suyun soğukluğuna rağmen gönüllü olarak yürüyüş yaptı ve kulaç attı. Vangölü Aktivistleri Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Maşallah Özel, etkinliğin amacına dikkat çekerek, “Bugün burada Van Gölü'ndeki ta...
HABERİN DEVAMI

CHP Gençlik Kolları’ndan 23 Nisan’da Sessiz Yürüyüş

Yazan:
Resim
  ESKİŞEHİR- Cumhuriyet Halk Partisi Eskişehir Gençlik Kolları, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında Eskişehir’de sessiz yürüyüş düzenledi. Yürüyüş, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi önünden başlayarak İl Milli Eğitim Müdürlüğü önünde sona erdi. Etkinliğe CHP Eskişehir Milletvekili Jale Nur Süllü ile Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç da katıldı. Yürüyüşün ardından yapılan basın açıklamasını CHP Eskişehir İl Gençlik Kolları Başkanı Anıl Yüksel yaptı. Yüksel, 23 Nisan’ın milli egemenliğin simgesi olduğunu belirterek, günün yalnızca bir bayram değil, halk iradesinin ve bağımsızlık inancının ifadesi olduğunu söyledi. Açıklamada demokrasi, milli irade ve çocukların güvenliği ön plana çıktı. Çocuk ölümleri, çocuk işçiliği ve okullardaki güvenlik sorunlarına dikkat çeken Yüksel, yaşananların uzun süredir devam eden ihmalin sonucu olduğunu ifade etti. Ayrıca “Çocuklar İçin Sağlıklı, Mutlu, Güvenli ve Özgür Gelecek Manifestosu”nu kamuoyuna sunduklarını belirtti. Manifesto...
HABERİN DEVAMI

Edremit’te Ücretsiz Spor Kurslarına Yoğun İlgi

Yazan:
Resim
  VAN- Edremit Belediyesi’nin ücretsiz olarak başlattığı fitness, pilates ve zumba kursları ilçe sakinlerinden büyük ilgi görüyor. Özellikle kadınların yoğun katılım sağladığı kurslarda, 50’yi aşkın kişi düzenli olarak spor yapma imkânı buluyor. Gençlik ve Spor Hizmetleri Müdürlüğü tarafından Erdemkent Mahallesi’ndeki (Eski TOKİ) spor salonunda gerçekleştirilen dersler, alanında uzman eğitmenler eşliğinde yapılıyor. Modern ekipmanlarla donatılan salonda düzenlenen kurslara 18 yaş ve üzeri tüm kadınlar katılabiliyor. Haftanın belirli günlerinde grup halinde yapılan antrenmanlarda katılımcılar, kardiyo ve kondisyon çalışmalarıyla hem fiziksel sağlıklarını güçlendiriyor hem de günlük streslerinden uzaklaşarak sosyalleşme fırsatı yakalıyor. Belediye yetkilileri, sporu toplumun her kesimi için erişilebilir hale getirmeyi amaçladıklarını belirterek, ücretsiz kursların önümüzdeki süreçte farklı mahallelerde de yaygınlaştırılmasının hedeflendiğini ifade etti.
HABERİN DEVAMI

Van'da 'Uçamıyorsak bir sebebi var' eylemi

Yazan:
Resim
VAN- Van'ın uçak krizi büyüyor. Uçak sefer sayılarının yetersizliği ve bilet fiyatlarına tepki olarak birçok STK ve siyasi parti temsilcileri Van Ferit Melen Havalimanı önünde, 'Uçamıyorsak var bir sebebi' eylem yaparak tepkilerini dile getirdi. "Uçamıyorsak var bir sebebi" sloganıyla gerçekleştirilen basın açıklamasına Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TURSAB) Doğu Anadolu Bölge Koordinatörlüğü, Van Ticaret ve Sanayi Odası, Van Barosu, Van Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği, Türkiye Gazeteciler Yazarlar ve Aydınlar Birliği ile Kadim Aşiretler Federasyonu destek verdi. Açıklamada konuşan Van'a Vefa Platformu sözcüsü Osman Yıldız, kentin kronikleşmiş sorunlarını da hatırlattı ve yapılmayan hizmetlerin tümünün Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı’nın himayesinde olduğunu belirtti. Yıldız, "Yıllardır bu ismini verdiğimiz kurumdan çok bakanlar geçti ama hep sabit kalan bahtsız Van'ın çileleri ve sorun yumakları oldu. İnsan sormadan da edemiyor. Bu Vanlıya s...
HABERİN DEVAMI

YAĞDIKÇA YAĞIYOR MAŞALLAH

Yazan:
Resim
VAN- Gökyüzünden süzülen kar taneleri, bir yandan toprağa can olurken bir yandan da hayatın ritmini yavaşlattı. Son günlerde etkisini artıran kar yağışı, özellikle kırsal bölgelerde ulaşımı zorlaştırdı. Çok sayıda mahalle ve mezra yolu kar ve tipi nedeniyle kapandı; Van genelinde ulaşıma kapalı yol sayısı 220’ye ulaştı. Çatak, Özalp, Bahçesaray ve Edremit’te kar daha sert yüzünü gösterdi. Yoğun tipi, görüş mesafesinin düşmesi ve kar savrulması, ekiplerin işini zorlaştırsa da Van Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı karla mücadele ekipleri 257 iş makinesi ve 600 personelle sahada. Dağ, bayır demeden yolları açmak için adeta zamanla yarışıyorlar. Bu yıl aralıklarla yağan kar, kuraklığın izlerini taşıyan Van için ise umut demek. Çiftçiler sevinçli, göletlerin dolacağı günlerin hayali kuruluyor. Toprak suya hasretken kar, bereketin habercisi olarak görülüyor. Ne var ki karın bu yüzü kadar sert bir tarafı da var… Şehir içinde aksayan ulaşım, kırsalda ise kesintiye uğrayan yollar, günlük yaşamı n...
HABERİN DEVAMI

Vanlı Furkan Avar Türkiye Şampiyonu

Yazan:
Resim
  VAN- Bursa’da düzenlenen Genç Erkekler ve Kadınlar Türkiye Boks Şampiyonası’nda ringe çıkan Edremit Belediyesi Spor Kulübü sporcusu Furkan Avar, rakiplerini geride bırakarak altın madalyanın sahibi oldu. Henüz 17 yaşında olmasına rağmen sergilediği performansla dikkat çeken Avar, şampiyona boyunca ortaya koyduğu teknik kapasite ve mücadele azmiyle kürsünün zirvesine çıktı. Bu başarıyla Edremit’e büyük bir gurur yaşatan genç sporcu, ilçenin adını bir kez daha spor camiasında duyurdu. Edremit Belediyesi’nin spor alanındaki yatırımlarının karşılığını vermeye devam ettiği belirtilirken, disiplinli çalışmaların bu başarıda önemli rol oynadığı vurgulandı. Spor ve Gençlik İşleri Müdürlüğü ise elde edilen şampiyonluğun yalnızca Furkan Avar için değil, ilçedeki diğer genç sporcular için de ilham kaynağı olduğunu ifade etti. Açıklamada, gençlerin ulusal ve uluslararası arenada daha büyük başarılara ulaşması için desteklerin süreceği kaydedildi.
HABERİN DEVAMI

Van’da köy korucusu önce eşini öldürdü, sonra intihar etti

Yazan:
Resim
VAN- Van’ın Başkale İlçesinde bir güvenlik korucusu henüz belirlenmeyen bir nedenle önce eşini öldürdü, sonra aynı silahla intihar etti. Edinilen bilgilere göre, Van’ın Başkale İlçesine bağlı Yukarı Darıca Mahallesinde henüz öğrenilmeyen bir sebepten dolayı güvenlik  korucusu F.G, önce eşini, sonra kendisini silahıyla vurarak intihar etti. Evde silah seslerinin duyulmasının ardından olay yerine giden komşular jandarma ve sağlık ekiplerine haber verdi. Olay yerine gelen ekipler F.G ve Ç.G.’nin cansız bedeni ile karşılaştı.Olay yerinde yapılan ilk incelemeye göre ekipler F.G önce eşi olan Ç.G’yi öldürdükten sonra intihar ettiği anlaşıldı. Olayla ilgili soruşturma başlatıldığı belirtildi.
HABERİN DEVAMI

Şemdinli'de kar tüneli

Yazan:
Resim
HAKKARİ- Şemdinli ilçesi Tekelli bölgesinin yüksek kesimlerinde bulunan yerleşim yerlerine ulaşımın sağlanması için çalışmaların yürütüldüğü bölgede kar kalınlığı 4-5 metreyi buluyor. Karayolları 117. Yüksekova Şube Şefliğine bağlı karla mücadele ekipleri, Yüksekova-Şemdinli arasında bulunan Tekeli Mirgesav üs Bölgesinin yolunda insan boyunu geçen karda çalışmalarını sürdürüyor. Zaman zaman zor anlar yaşayan ekipler, kepçe ile açamadıkları yolda kar savurma makinelerini kullanıyor. Kepçe boyunu aşan karda ilerlemekte güçlük çeken ekipler, çığ tehlikesine rağmen çalışmalarını gece gündüz yürütüyor.
HABERİN DEVAMI

Halk Hizmet Bekliyor

Yazan:
Resim
VAN- Van, bir yanda kayyumla yönetilen Büyükşehir Belediyesi, diğer yanda DEM Parti’ye bağlı ilçe belediyeleri arasındaki yetki çatışmasının bedelini ödüyor. Şehirdeki aksayan hizmetler, artan trafik keşmekeşi, çöp yığınları ve altyapı sorunları artık günlük yaşamı felç eder hale geldi. Eski Van Ticaret Borsası ve Van Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Feridun Irak , bu gidişata sert sözlerle tepki gösterdi: “Bir koltukta iki karpuz taşınmaz. Belediyecilik masa başında değil, sahada yapılır. Bugün Van’da trafik çileye dönmüş, kaldırımlar işgal altında, çöp konteynerleri dolup taşıyor. Halk her gün sıkıntı yaşıyor ve kimse kimseyi dinlemiyor. Bu şehir sahipsiz kaldı” dedi. Vatandaşlardan da tepkiler büyüyor: Sokaklarda, sosyal medyada ve toplantılarda dile getirilen eleştiriler net: “Göstermelik billboard projeleriyle algı yönetiliyor, temel ihtiyaçlar ise görmezden geliniyor.” Irak, Van’ın büyüklüğüne ve stratejik önemine vurgu yaparak şu çağrıda bulundu: “Van artık kasaba gibi yön...
HABERİN DEVAMI

Hatıralar Geleceğe Taşınıyor

Yazan:
Resim
  VAN- Van’da zamanın hafızası konuşuyor, şehir kulak kesiliyor… Van Büyükşehir Belediyesi, 60 yaş ve üzeri vatandaşların hayat tecrübelerini kayıt altına alarak geleceğe taşımayı amaçlayan anlamlı bir projeyi hayata geçirdi. Engelli ve Yaşlı Hizmetleri Dairesi Başkanlığı tarafından yürütülen “Tecrübe-i Hayat” projesi kapsamında, büyükler evlerinden alınarak  Hacıbekir Kültür Merkezi ’nde bir araya getiriliyor. Burada kurulan samimi sohbet halkalarında yılların birikimi dile geliyor; kimi zaman hüzün, kimi zaman tebessümle yoğrulmuş anılar yeniden hayat buluyor. Anlatılan her hatıra, sadece bir geçmiş hikâyesi değil; aynı zamanda bir dönemin tanıklığı, bir hayat dersine dönüşüyor. Belediye ekipleri tarafından video kayıt altına alınan bu anlatımlar, geleceğin hafızasına emanet edilmek üzere arşivleniyor. Projeyle birlikte yalnızlık duygusunun yerini paylaşım, sessizliğin yerini ise anlamlı sohbetler alıyor. Yaşlı bireylerin sosyal hayata katılımı güçlenirken, genç kuşaklarla k...
HABERİN DEVAMI